腌芥菜头

腌芥菜头类别：调味品

腌芥菜头别名：水芥、水疙瘩

腌芥菜头用量：每餐10～25克

腌芥菜头的做法：

豆汁，五彩疙瘩丝，毛豆炒大芥菜，尖椒水芥丝，咸菜炒粉皮，酱芥菜丝，青椒炒毛豆，菜头蹄子汤，芥菜炒蚕豆，咸菜肉丝粥，咸菜回锅肉，清炖白鳝，清田鸡腿，咸菜鲫鱼，炝炒芥菜头，酱芥菜头

腌芥菜头原料介绍：

大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。

腌芥菜头是以大头菜为原料，利用腌制池，经2次加盐踩踏和干燥，使大头菜不断熟化，去辣去苦，从而得到色、香、味俱佳的大头菜腌制品。

腌芥菜头食疗作用：

腌芥菜头有增进食欲，帮助消化的作用。

腌芥菜头营养成分：

能量：39千卡	蛋白质：2.8克	脂肪：0.1克	碳水化合物：9.3克
叶酸：0微克	膳食纤维：2.7克	胆固醇：0毫克	维生素A：0微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：0毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.02毫克	硫胺素：0.07毫克	生物素：0微克	烟酸：0.8毫克
钙：87毫克	磷：41毫克	钾：284毫克	钠：7250.7毫克
碘：0微克	镁：17毫克	铁：2.9毫克	锌：0.46毫克
硒：1.66微克	铜：0.15毫克	锰：0.4毫克