鲍鱼鸡煲仔饭

9144590 2024-03-10 840次浏览 0条评论
鲍鱼鸡煲仔饭
原料  
鸡、鲍鱼、大葱
调味料  
黄酒、老抽、味椒盐、蚝油、万能酱(干辣椒、陈皮、八角、桂皮、党参、丁香、花椒、香叶)
烹饪步骤
1.鸡肉中加入盐、鸡粉、老抽、蚝油,进行按摩腌制,使鸡入味

2.鲍鱼加入万能酱腌制;

3.砂锅提前加热5分钟,倒入2火锅勺油,铺平锅底后下干葱头和蒜子翻炒至金黄色,将鸡肉铺在上面,加入椒味盐提香;

4.盖上盖子淋黄酒于砂锅缝隙中,同时在锅盖中间的帽檐中倒入2/3黄酒,待帽檐中的黄酒蒸发完,约7分钟后,就可以下鲍鱼了,加盖焖5分钟后撒上葱段;

5.再小火焖上2分钟,出锅前再淋上黄酒即可。

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